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Sorry my Chinese typing is so slow hopefully i can explain well in English.
1make dumplings ready( I suppose you know how to make dumplings)
2 put 1/2 bowl of oil in the pot and make it hot
3 put the dimplings in the pot
4 make half bowl of water ready and mixed with some vinegar
5when you see the bottom of dumplings turn to golden color. Poured the water into the pot.
Wait for 15 minutes. Then try it.

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×ÊÁÏÀ´Ô´£ºSAVEUR COOKS Authentic American (ISBN 0-8118-2160-9) µÚ 158 Ò³

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1¡£ÔÚÆ½µ×¹øÖóÈÜÅ£ÓÍ£¬ÏÂËâÈ×£¬Ñó´Ð(ÇÐËé)¼ÓÈë1/4¹Þ¼¦ÌÀ£¬Á½´ó³×Ãæ·Û£¬ÓÃÄ¾²ù¿ìËÙ½Á°è£¬Ð¡»ð£¬Ä¿µÄÊÇ²»ÈÃÃæ·ÛÊì£¬Ö»±£³Öºý×°¾ÍÐÐÁË¡£
2¡£¼ÓÈëÊ£ÓàµÄ¼¦ÌÀ£¬ÄÌÓÍ£¬ÇÐÆ¬Ïã¹½¡£ºÍÉÙÐí pamesan cheese.
3¡£¼ÓÑÎµ÷Î¶¡£³ËÈÈºÈ£¬ÅäËâÈ×Ãæ°ü×îºÃÁË¡£

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×ö·¨£º º£´øÏ´¾»£¬·ÅÈëÖí¹Ç¡¢°Ë½Ç¡¢ÎåÏã·Û¡¢´Ð¡¢ÑÎ¡¢±ùÌÇ¡¢½´ÓÍ¡¢ÑÎ¡¢Î¶¾«¡¢Ë®Öó25·ÖÖÓ£¬ÀÌ³ö£»²¢É¢ÏÂÌ«°×·Û£»½«µ°¡¢Ãæ·Û¡¢Ì«°×·Û¡¢É³ÀÓÍ¡¢½·ÑÎ¡¢Ë®µ÷ÔÈ£¬°ÑÕ´ÔÈÌ«°×·ÛµÄº£´ø¾íÈëÃæºýÖÐÕ´ÔÈ£¬ÔÙ·ÅÈëÓÍ¹øÖÐÕ¨ÖÁ½ð»ÆÉ«¡£

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×ö·¨£º ÅÅ¹ÇÈâÇÐÐ¡¶Î£¬ÖóË®1¹ø°ÑÅÅ¹ÇÈâºÍº£´ø½áÒ»ÆðÍ¶ÈëÌÌÖó2·ÖÖÓ£¬ÀÌ³ö£»°ÑËùÓÐ²ÄÁÏ¼°½´ÓÍ¡¢ÑÎ¡¢ÌÇ¡¢¾Æ¾ùÍ¬Ê±·ÅÈëÖó¹øÖÐ£¬ÓÃ´ó»ð¹öÔÙ¸ÄÓÃÐ¡»ðìË£¬Ö±µ½ÌÀÖÖ»ÓÐÐ¡°ëÍëÊ±¡£¹ý³ÌÔ¼40·ÖÖÓ¡£

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McChicken

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McChicken® Ingredients

SPECIAL TOOLS: Deep fryer; meat mallet

INGREDIENTS:

vegetable oil (in fryer)
1 egg
1 cup water
2/3 cup all-purpose flour
1/3 cup tempura mix
(or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable)
2 teaspoons salt
1 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon Accent®
1/4 teaspoon pepper
1/8 teaspoon garlic powder
4 chicken breast filets
4 sesame seed hamburger buns
1 cup chopped iceberg lettuce

McChicken® sauce:

1/4 cup mayonnaise
1/16 teaspoon onion powder
Stir together well, refrigerate until needed.

Preparing your McChicken® Sandwich

1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir.

2. Combine the flour, salt, pepper, Accent®, onion powder and garlic powder in a one gallon size zip lock bag.

3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4-inch thick. Trim each breast filet until it is round.

4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the zip lock bag.

5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an
hour. Cover and refrigerate remaining egg mixture.

6. After freezing, repeat the "coating" process.

7. Deep fry the chicken filets at 375¡ã for 10-12 minutes or until light brown and crispy.

8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular hamburgers.

9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the
bun.

10. Wrap tightly in a 12x16 piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes.

11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve.

Personal suggestion: CHEESE IT! With real American cheese, one slice, between the patty and the heel.

milk shake

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McDonald's® ORIGINAL Milkshakes!

The milkshakes were changed in the early 80's to reduce the fat content and calories. These McDonald's shakes are how they tasted from the 50's
through the 70's. Back then the straw would sometimes collapse because the shakes were so thick. ENJOY!

McDonald's Milkshakes

SPECIAL TOOLS:
I suggest getting an Hamilton Beach DRINK-MASTER. It is a consumer version of the multi-mixer's Ray Kroc used to sell to the McDonald brothers.
(or... a blender works O.K.)

Vanilla Shake
2 cups vanilla ice cream
1 cup whole milk
1/4 cup half & half
3 tablespoons sugar
1/8 teaspoon vanilla extract

Chocolate Shake
2 cups vanilla ice cream
1 cup whole milk
1/4 cup half & half
2½ tablespoons chocolate flavor Nestle Quik Powder

Strawberry Shake
2 cups vanilla ice cream
1 cup whole milk
1/4 cup half & half
3 tablespoons strawberry flavor Nestle Quik Powder

Shamrock™ Shake
2 cups vanilla ice cream
1 cup milk
1/4 cup half and half
1/4 teaspoon MINT extract (not peppermint)
8 drops green food coloring

1. Combine half of the ingredients for the shake flavor of your choice in a the silver cup that comes in the DRINKMASTER, and mix on high speed until
smooth. Pour into a cup. Repeat for shake #2. Or use a blender and mix all ingredients on high speed until smooth. Stop blender, stir and blend again, if
necessary to combine ingredients.

2. Pour into two 12-ounce cups.
Serves 2.

cheese burger

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McDONALD'S® "OLD-SCHOOL" CHEESEBURGER

Cook the burgers using the regular hamburger recipe and place one THIN slice of american cheese on the crown side before adding meat patty. Don't use Kraft
singles or Velveeta. (or anything termed as "American processed cheese FOOD) Use only real American cheese. That is KEY! Please Note****Most slices of
American cheese are too big for McDonald's® cheeseburgers. So take about 1/4" off two edges to make a smaller square.

McDonald's® Bacon Double-Cheeseburger

Ingredients:
2 prepared beef patties
1 prepared bun
2 American cheese slices
1 slice Oscar Mayer® Ready~Made™ bacon

Prepare the beef patties and buns as directed in the regular hamburger recipe. Dress the bun the same way.

Microwave the pre-cooked bacon for about 15-20 seconds, tear it in half, and lay the pieces side by side on the dressed crown. Follow that with one slice of
cheese. Put cooked beef patty #1 on top of the cheese, add another slice of cheese and then beef patty #2. Add the toasted heel and wrap in a 12"x16" sheet of
waxed paper. (see cooking regular hamburgers for wrapping directions)
Let sit for 5-7 minutes, then microwave (still wrapped) for 15 seconds until hot.

Enjoy a classic bacon double cheeseburger!

French fries

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McDonald's® Famous French Fries

Special Tools

Deep fryer
French Fry Cutter
(or patience for cutting potatoes)

Ingredients:

2 large Idaho russett potatoes
1/4 cup sugar
2 Tablespoons corn syrup
1½-2 cups hot water
6 cups Crisco® shortening
1/4 cup beef lard (or save the fat from previously cooked burgers)
salt

Preparing your french fries

Peel the potatoes. In a large mixing bowl, combine sugar, corn syrup, and hot water. Make sure the sugar is dissolved. Using a french fry slicer, cut the peeled
potatoes into shoestrings. The potatoes should be 1/4" x 1/4" in thickness, and about 4" to 6" long. (You can do this with a knife, but it is alot of work)

Place the shoestringed potatoes into the bowl of sugar-water, and refrigerate. Let them soak about 30 minutes.

While they're soaking, pack the shortening into the deep fryer. Crank up the temperature to "full". The shortening has to pre-heat for a very long time. It will
eventually liquify. After it has liquified and is at least 375¡ã, drain the potatoes and dump them into the fryer. (be careful, it will be ferocious)

After 1 to 1½ minutes, remove the potatoes and place them on a paper towel lined plate. Let them cool 8 to 10 minutes in the refrigerator.

While they're cooling, add the lard or beef drippings to the hot Crisco®. Again, crank the temperature to full. Stir in the lard as it melts into the oil. It will blend in.

After the deep fryer is reheated to 375¡ã-400¡ã, add the potatoes and deep fry again. This time for 5-7 minutes until golden brown. Remove and place in a large bowl.

Sprinkle generously with salt, then "toss" the fries to mix the salt evenly. ( I suggest about 1 teaspoon of salt, maybe slightly more)

Serve hot, serve immediately, and enjoy! Depending upon the size of the potatoes, this recipe make about 2 medium sized fries.

Special Notes

Note¹***** If you want more fries, double the recipe---but DON'T double the cooking oil. Just cook them in shifts, adding about 1/4 cup more Crisco® and 1
tablespoon lard for the second batch.

Note²***** If cooking for a minute or so, removing, and returning the fries to the oil seems like a pain in the ass, that's because it is. But it is an important
"blanching" step required for that great taste.

Note³***** For an easier clone of McDonald's french fries, you can use the frozen, pre-cut Ore-Ida® shoestring potatoes. Just cook them in the same combo of
Crisco® and lard, skipping the "blanching" process. Cook them while still frozen for 6-10 minutes (depending upon the amount) until golden brown. They're good,
but not nearly as accurate in taste and texture as the fresh recipe.

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1/2 cup butter or margarine
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1/2 cup granulated sugar
(¾ÍÊÇÖÐ¹úÈË¹ßÓÃµÄÏ¸°×ÌÇ£¬±ðÂò·Û×´µÄÌÇ¡³
1 cup packed brown sugar
£¨¿ÉÄÜ¾ÍÊÇÎÒÃÇËµµÄºìÌÇ£¬ÖÁÉÙÎ¶µÀºÜÏó¡³
1/2 teaspoon baking soda
(ËÕ´òÂòÐ¡ºÐµÄ¡£ÓÃÁ¿ÉÙ£¬Ò»ºÐºÃ¾ÃÓÃ²»Íê¡³
2 eggs
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2 1/2 cups all-purpose flour
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1 1/2 cups chopped walnuts, pecans, or hazelnuts
(optional) (Õâ¸öÎÒ¾ÍÃ»¼Ó¡³

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Note:
1. ÑÎ¶àÉÙ¿´¸öÈËµÄ¿ÚÎ¶.
2. Ò»¸öÈËµÄ¿ÚÎ¶¿ÉÒÔÔÚÐ¡ÍëÖÐ¼Ó²»Í¬µÄÁÏ, ±ÈÈç¼Ó À±½· ÓÍ, »¨½ÏÓÍ, µÈµÈ. Ð¡´ÐÒ²²»´í.
3. ÊÇ²»ÊÇ·Ç³£¼òµ¥? ²»ÒªÈËºÍÁÏ, Ê¡ÁËºÜ¶àµÄÇ®.
4. ¿ÚÎ¶ºÍÕý×ÚµÄË®ÖóÅ£Èâ»ù±¾Ã»ÓÐÇø±ð
5. Ò»¸ö²Ë¿ÉÒÔÓÐ10¶àÖÖ¿ÚÎ¶, ¹ýñ«°É!

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ÏÊ»îÖÐÏº, 500¿Ë

»´ÑÎ, 15¿Ë

À±½·, 25¿Ë

»¨ÉúÓÍ, 1000¿Ë

¾»Ïã²Ë,25 ¿Ë

1. ÖÐÏºÓÃË®Ï´¾»£¬ÏÈ¼ôÏºÐë¡¢ÏºÇ¹£¬ÌÞ³öÇ¹ÏÂµÄÔÓÎï£¬¼ôÇåÏº×¦¼°èã×ã£¬ÁÀ¸É¡£À±½·ÇÐ³ÉÃ×Á£×´¡£¡¡

2. ³´¹øÓÃÍú»ðÉÕÈÈ£¬·ÅÈë»¨ÉúÓÍ£¬ÉÕÖÁÎå³ÉÈÈ£¬ÏÂº£ÅÝÓÍÖÁ°Ë³ÉÊì£¬Á¬ÓÍÒ»ÆðóÉÀéÁ¤È¥ÓÍ¡£¡¡¡¡

3. ³´¹ø»Ø»ðÉÏ£¬·ÅÈëÒÑÅÝÓÍµÄÖÐÏºÂÔ¼åÆ¬¿Ì£¬¹ú»´ÑÎºÍ¸¨½·Á££¬³´ÖÁÊì£¬×°ÅÌ£¬¶Ñ³ÉÉ½ÐÎ£¬ËÄÖÜ°éÒÔÏã²Ë¼´³É

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½´Õôºì·ÇÖÞ

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ºì·ÇÖÞÓãÒ»Î²,ÏÌ¶¹½´(Ò»ÌÀ³×),´ÐÒ»Ö§,ºìÀ±½·(5-6Ö»),
ÌÇ(ÊÊÁ¿),ËâÈ×(Á½´ó³×),ËâÁ£(2-3±æ),Ð¡Ñó´Ð(2-3Á£).

1. ºì·ÇÖÞÏ´¸É¾»,·ÅÔÚÅÌ×ÓÉÏ,°Ñ´Ð°ó³ÉÊø,ÖÃÓÚÓã¶ÇÄÚ,ÏÂ¹øÕô9-12·ÖÖÓ.
2.À±½·¼ÓËâÁ£,Ð¡Ñó´ÐÓÃ½Á°è»úÄ¥³Éºý×´,ÏÂ¹ø³´Ïã,±¸ÓÃ.
3.×¼±¸½´ÁÏ-ÈÈ¹ø,ÏÂÓÍ³´ËâÈ×,ÏãÎ¶Òç³öµÄÊ±ºòÏÂ¶¹°ê½´(Ä¥Ëé),
ÏÂÀ±½·½´,¼ÓÉÙÐíË®,ÏÂÌÇ,ÖóÅ¨,´óÔ¼ÏñÆ½Ê±ÎÒÃÇÖó½´ÁÏµÃÅ¨¶È¾ÍÐÐÁË.
4.È¡³öÕôºÃµÄÓã,µ¹µô¶àÓàµÃË®(ÕôµÄÊ±ºò»áÉúË®),°Ñ½´ÁÏµ¹ÔÚÕôÊìµÄÓãÉÏ,
¼Ó¼¸µÎÂéÓÍ,¾Í¿ÉÉÏ×ùÁË.

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¹ÞÍ·ÊòÃ×Ò»¹Þ (ÉúµÄÊòÃ×Ò²¿É,ÖóµÄÊ±ºò¼ÓÉÙÐíÅ£ÓÍ)
ÊòÃ×·ÛÒ»²è³×,¼¦¾«Á£(ÉÙÐí),¼¦µ°Á½Ö»,ÌÇÉÙÐí

1.¹ÞÍ·ÊòÃ×µ¹µ½¹øÀï¼ÓÉÙÐíË®Ð¡»ðÖó,¼¦µ°´òÉ¢,µ¹µ½¹øÀï³Éµ°»¨.
2.ÏÂ¼¦¾«,ÌÇ,ÊòÃ×·Û¼ÓË®,µ¹µ½¹øÀï´òÜÍ.

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