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Pork Chop with Tomato
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Ingredients :
tomatoes 4 pcs
sliced pork chop 4 pcs
scallion 1 stalk
Seasonings :
wine 1/2 tbsp
light soy 1/2 tbsp
sugar 1 tsp
cornflour 1 tsp
pepper pinch
light soy 1 tbsp
salt 1/4 tsp
sugar 1/2 tbsp
cornflour 1 tbsp
water some
tomato ketchup 2 tbsp
Method
Rinse tomato, score with a cross, blanch in boiling water, remove, peel off skin, slice.
Rinse sliced pork chop, marinate in seasoning (1) for a short while; cut scallions in small sections.
Heat 2T. oil, fry sliced pork chop until done, remove the pork, use the remaining oil to stir-fry scallion sections and tomato slices.
Return sliced pork chop and add seasoning (2), stir well. Ready to serve.
Eggplants with Minced Pork
Heathcliff
Ingredients:
ground pork 5 oz
eggplant 10 oz
scallion 1 stalk
Sauce:
light soy 2 tbsp
boiling oil 2 tbsp
Seasonings :
light soy 1/2 tsp
sugar 1/2 tsp
cornflour 1 tsp
sesame oil pinch
pepper pinch
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Method
Ground pork marinate with seasonings.
Rinse egg plants. Cut into long shreds and arrange on plate. Place marinated ground pork on egg plants.
Simmer for 15 minutes. Sprinkle with shredded scallion. Add in sauce and serve.
Ground Pork with taro
Heathcliff
Ingredients
taro(Medium) 1 pcs
ground pork 8 oz
scallion 1 stalk
Seasonings :
(1)
wine 1 tbsp
light soy 1 tbsp
sugar 1/2 tbsp
(2)
dark soy 1/2 tbsp
salt 1/2 tsp
sugar 1 tsp
pepper pinch
water 4 cup
Method
Heat 2 tbsp oil, stir-fry ground pork until it changes color, add seasoning (1), stir well, remove.
Chop scallion and set aside.
Peel taro, rinse, cut into cubes, stir-fry with 2tbsp oil, add seasoning (2) and bring to a boil, return pork and cook until the flavor is absorbed and the liquid is dry, sprinkle with chopped scallions. Remove and serve.
Sweet and Sour Pork chop
Heathcliff
Ingredients
sliced pork chop 6 pcs
cornflour 3 tbsp
Seasonings
(1)
sugar 1/2 tsp
wine 1 tsp
light soy 1 tsp
cornflour 1 tsp
sesame oil pinch
(2)
light soy 1 tbsp
dark soy 1 tbsp
sugar 4 tbsp
vinegar 4 tbsp
cornflour 1/2 tbsp
water some
Method
Rinse sliced pork chop, marinate in seasoning (1) for 20 minutes.
Mix sliced pork chop with cornflour, deep-fry in smorking oil until crispy, remove.
Stir-fry seasoning (2) with 2T. oil, return pork chop, stir rapidly and well, remove and serve.
Steamed Pork and Salted Fish
Heathcliff
Ingredients
ground pork 10 oz
salted fish 1 slice
shredded ginger 1 tbsp
Seasonings
light soy 1 tsp
sugar 1/2 tsp
wine 1 tsp
cornflour 1 tsp
pepper pinch
sesame oil dash
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Method
Rinse sliced salted fish and debone. Diced.
Mix diced salted fish, seasonings and ground pork well.
Put shredded ginger over the ground pork.
Steam ground pork over high heat for about 15 minutes. Serve.
Beancurd with Ground Pork
Heathcliff
Ingredients
beancurd 1 pc
ground pork 5 oz
spring onion 2 stalks
Sauce
oyster sauce 1 tbsp
light soy 1 tsp
sugar 1/2 tsp
sesame oil pinch
water 1/2 cup
cornflour 1/2 tbsp
Seasonings
light soy 1/2 tsp
sugar 1/2 tsp
cornflour pinch
sesame oil pinch
pepper pinch
Method
Ground pork marinate with seasonings.
Cut tofu into thick slices, fry in frying pan with 2T. oil until brown on both sides, remove.
Rinse and section spring onion.
Heat wok with 2 tbsp. oil. Saute crushed garlic and ground pork until fragrant. Pour in beancurd, spring onion and seasonings. stir well. Cook until done. Serve.
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3>ÓÍÈȳ´ÈâË¿8·ÖÊì¼´À̳öÁ¤¸É¡£
4>ÓàÓͱ¬Ï㽪Èס¢ËâÈס¢´ÐÄ©¡¢À±¶¹°ê½´£¬ÐøÈëÂíÌ㡢ľ¶úÂÔ³´£¬Ëæ¼ÓÈëÈâË¿³´ÔȺó¼ÓÌÇ¡¢¼¦·Û¡¢´×µ÷棬²¢ÒÔÉú·Û¹´Üͼ´¿É¡£
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2.³´¹øÀïµ¹ÈëÓÍ£¬µÈÓÍÈÈÁË£¬Ï¾²˳´£¬µÈ¾Â²Ë¿ìÊìÁË£¬µ¹Èë´òºÃµÄ¼¦µ°£¬¼ÓÑΡ£µÈ¼¦µ°½á¿é¶ùÁË£¬¼Óζ¾«Æð¹ø¡£
ÕâÊǾ²˳´¼¦µ°£¬Å¼ÕâÊÇÀÁÈ˵Ä×ö·¨£¬¸÷λ¿ÉÒÔ°´ÕÕ×Ô¼ºµÄÏ°¹ß×ö£¬ºÃ³Ô¾Í³É¡£
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A German way of cooking curry
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I love a German curry chicken dish.
1. Melt a bit butter in hot frying pan, add chicken breast cubes, stir fry until some parts of chicken turn brown. Get the chicken out, leave the butter in the pan.
2. Add some normal flour into the pan, frying with low heat until the flour becomes brown. Add water, boil till a thick sauce. Put some curry powder and salt into the sauce. Add chopped mushrooms. Stir constantly. Then put the chicken back in. Taste. Then it's time to add some German spicy, but I'm too stubborn to learn all names in German. It's OK to live without.
3. I love the thick curry sauce, much better than the English gravy.
Hope you like it too.
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