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1œ«³× (TBS) 15 c.c.
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1/2²è³× 2.5 c.c.
1/4²è³× 1.25 c.c.

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1½ï 605 ¿Ë 16ƒÉ
1ƒÉ 37.8 ¿Ë ¡¡
1°õ 454 ¿Ë 16°»Ë¾ (oz)
1°»Ë¾(oz) 28.35 ¿Ë ¡¡

225 F..... 110 C
250 F..... 120 C
275 F..... 135 C
300 F..... 150 C
325 F..... 165 C
350 F..... 175 C
375 F..... 190 C
400 F..... 205 C
425 F..... 220 C
450 F..... 230 C
475 F..... 245 C
500 F..... 260 C

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2 cups unbleached all-purpose flour, plus flour for dusting

Salt and ground white pepper

1 tablespoon extra-virgin olive oil

FOR DOUGH: In a small bowl, stir together the yeast, warm water and sugar and let stand until foamy, about 5 minutes.

Place the 2 cups flour and salt and white pepper to taste in a mixing bowl or in a food processor fitted with the metal blade. Add the oil, then the yeast mixture while stirring or processing continuously until the mixture begins to gather into a ball.

Transfer the dough to a lightly floured work surface and knead a few times until the dough feels smooth. Form into a ball and place in a bowl. Cover the bowl tightly with plastic wrap and let the dough rise in a warm place until doubled, about 1 1/2 hours.

Sprinkle some cornmeal or semolina on a rimless baking sheet. Place the dough on the sheet and, using your fingertips, press and stretch the dough into a round 12 inches in diameter, forming a slight rim at the dough edge. Cover with a kitchen towel and let rise again in a warm place until tripled in height, about 1 1/2 hours.

Preheat to 425 degrees F. 20-25 ·ÖÖÓ

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========== Ñü ¸¹ ²¿ ·Ö(ÄÛ) === ÊÊºÏ³´ÈâÆ¬,»ð¹ø =============
Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.Àï¼¹,(¼¹¹ÇÄÚ²à(¸¹²à)ÌõÈâ)
Porterhouse(Short loin) $8-12/lb.Íâ¼¹,(½üÍÎÑü²¿¼¹¹Ç±³²àÈâ)
T Bone ... (Short loin) $6-10/lb.Íâ¼¹,(½üÐØÑü²¿¼¹¹Ç±³²àÈâ,ÂÔ·Ê)
Strip loin (Short loin) $8-12/lb.ÄÛÑü,(¶þ²àÑüÈâ)
Rib eye small end (Rib) $6-10/lb.ÉÏÄÔ,(½üÑüÐØ²¿±³¼¹Èâ,ÂÔ·Ê)
Rib eye large end (Rib) $6-10/lb.ÉÏÄÔ,(ÐØ²¿±³¼¹Èâ,ÂÔ·Ê)
Top Sirloin . (Sirloin) $5-10/lb.Ã×Áú, (Åè¹Çºó¼¡,ºóÑüÍÎÈâ)
Tir-tip .. (Sirloin) $4-7/lb.Èý²íÈâ(Åè¹ÇÇ°¼¡,½ü¸¹ÍÈÈâ,ÂÔÀÏ)
Hanger steak (Flank) $4-7/lb. Å£ëî,(ÐØ¸¹¸ô¼¡,ÊÝ,¿É³´ÈâÆ¬,ÂÔÀÏ)
Flank steak (Flank). $4-6/lb. Å£ëî,ÑüÎÑ(ÏÂ¸¹¼¡,ÊÝ,¿É³´ÈâÆ¬,ÂÔÀÏ)
Skirt steak (Plate). $4-5/lb. Å£ëî,¹¿Û,(ÉÏ¸¹¼¡,ÂÔ·Ê,¿É³´ÈâÆ¬,ÂÔÀÏ)

========= ºó ÍÈ ²¿ ·Ö£¨½ÏÀÏ,ÊÝ£©=== ÊÊºÏ:¿¾,½´,Â± ==============
Rump ..... (Top Round) $2-4/lb. ºóÍÈ,×Ð¸Ç,(ÍÎÈâ)
Sirloin tip(Round tip) $2-4/lb. ºóÍÈ,´ÖºÍÉÐÍ·(´óÍÈÏ¥ÉÏÇ°¼¡)
Eye round (Round) . $2-3/lb. ºóÍÈ,ÀÆÍ·Èâ,(´óÍÈ¶ÇÄÚ¼¡)
Bottom .. (Round) . $2-3/lb. ºóÍÈ,µ×°åÈâ,»Æ¹ÏÈâ,(´óÍÈ¶Ç)

======== ¼ç ÐØ(Ç°ÍÈ) ²¿·Ö (ÀÏ,ÂÔ·Ê)=== ÊÊºÏ:ìÀ,ºìÉÕ,½´,Â±=========
Blade .... (Top Chuck) $1-2/lb. Ç°ÉÕ,¶ÌÄÔ(½üîi¼¹±³Èâ)
Mock steak (Chuck eye) $1-2/lb. Ç°ÉÕ,¶ÌÄÔ(½üîi¼¹±³Èâ)
7 Bone ...... (Chuck) $1-2/lb. Ç°ÉÕ,Å£¼çÈâ(±³¼çÈâ)
Shouder ..... (Chuck) $1-2/lb. Ç°ÉÕ,Å£¼çÈâ(¼çÁìÈâ)
Cross rib (Short Rib) $1-2/lb. ÀßÌõ,Àß¹Ç,(ÐØÀß)
Shank . $1-2/lb. Å£ëì×Ó,ÌãÅÖ (Ç°ºóÐ¡ÍÈ,ÀÏ,ÊÝ,ÊÊºÏ:ìÀ,ºìÉÕ,½´,Â±)
Brisket $1-2/lb. ÐØ¿Ú,ÄÌ¸¬¼¡,Å£½îÈâ(ÐØÄ¤¼¡,¼«ÀÏ,·Ê,ÊÊºÏ:ìÀÌÀ,ºìÉÕ,½´,Â±)

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´ÐÉÕÓã¿é--ÓÃÉúÓã¿é´úÌæÉúÖí°Ç¼´¿É.(È¥¹ÇÓãFish fillet,ÃÀ¹ú³¬ÊÐÓÐÂô)

ÏºÁúºý---¶¹¸¯Ò»ºÐÇÐ¿é±¸ÓÃ,´Ð»¨Èë¹ø³´Ïã,¼ÓÈëË®°ëÍë,·½±ãÃæµ÷Î¶ÁÏÒ»°üÖó¹ö(ÄÜ¼ÓÏºÃ×¸üºÃ),È÷Èëµ°Òº°è¿ª(1îwµ°´òÉ¢),µ¹Èë¶¹¸¯´ý¹ö,·ÅÈë´Ð»¨,Ë®µí·ÛÆðºý,¼´³É.

ÀÃºýÈâË¿---ÊÝÖíÈâ°ë°õÇÐÆ¬ÇÐË¿,°èÈë½ªË¿,ÑÎ,¾Æ,µí·ÛÂÔëçÆ¬¿Ì,»ÆÑ¿²Ë(´ó°×²Ë,ÉÜ²Ë,Chinese Cabbage)2°õÇÐ¿é.
½ªË¿ÈÈ¹øÍú»ð³´Ïã,µ¹Èë»ÆÑ¿²ËÂÔ³´,·ÅÑÎÃÆÖó5·ÖÖÓ,¼ÓË®µí·ÛÆðºý,Æð¹ø±¸ÓÃ.
Ï´¹ø,ÖÐ»ðÈÈÓÍ,ÏÂÈâË¿(Æ¬)³´ÖÁ±äÉ«,°èÈë»ÆÑ¿²Ë´Ð»¨¼´³É.

Ä¢¹½¼¦Æ¬---¼¦Èâ°ë°õÇÐÆ¬,°èÈë´Ð»¨,ÑÎ,¾Æ,µí·ÛÂÔëçÆ¬¿Ì,»ÆÑ¿²Ë(´ó°×²Ë,ÉÜ²Ë,Chinese Cabbage)Ò»°õÇÐ¿é.ÏÊÄ¢¹½°ë°õÇÐÆ¬,¹Þ×°ËñÆ¬ÆúË®±¸ÓÃ.
´Ð»¨ÈÈ¹øÍú»ð³´Ïã,µ¹ÈëËñÆ¬Ä¢¹½»ÆÑ¿²ËÂÔ³´,·ÅÑÎÖó2·ÖÖÓ,¼ÓË®µí·ÛÆðºý,Æð¹ø±¸ÓÃ.
Ï´¹ø,ÖÐ»ðÈÈÓÍ,ÏÂ¼¦Æ¬³´ÖÁ±äÉ«,°èÈë»ÆÑ¿²Ë´Ð»¨¼´³É.

ºú´Ð³´ÈâÆ¬---ÊÝÖíÈâÒ»°õÇÐÆ¬,°èÈë½ªË¿,ÑÎ,¾Æ,µí·ÛÂÔëçÆ¬¿Ì,ºú´ÐÁ½°õÇÐÆ¬(leek,ÃÀ
¹ú³¬ÊÐÓÐÂô),ÈÈ¹øÍú»ð³´Ïã,·ÅÑÎ,³´2·ÖÖÓÆð¹ø±¸ÓÃ.
Ï´¹ø,ÖÐ»ðÈÈÓÍ,ÏÂÈâÆ¬³´ÖÁ±äÉ«,°èÈëºú´Ð¼´³É.

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ÉÏº£²Ë·¹: ÐÂÏÊ¾¬Ã×(ÔÚÉÏº£×ö²Ë·¹µÄ¼¾½ÚÊÇÊ®ÔÂ×óÓÒ£¬ÇïÊÕµÄ¾¬Ã×¸ÕÉÏÊÐ)£¬×ö·¹Ê±¼Ó±ÈÆ½Ê±ÉÙÒ»°ëµÄË®£¬(ÒòÎªÉÏº£Çà²Ë³öË®)¡£ÖóÖÁ°ëÊì£¬¼ÓÈëÔÚÓÍÖÐÂÔÎª·³´¹ý(²»¿É¹ý»ð)µÄÉÏº£Çà²ËºÍÏÌÈâ(ÇÐ¶¡)£¬ÑÎÖóÊì¾Í´ó¹¦¸æ³É¡£
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Ê×ÏÈ£¬Èç¹ûÓãÊÇÒ»ÕûÌõµÄ»°£¬½«ÆäÒ»ÅÙÎª¶þÆ¬£¬È¥Óã´Ì¡£¶ÔÓÚÆäÖÐµÄÒ»Æ¬£¬Ï´¾»¡£ÒÔÒ»Ó¢´çÖ®¼ä¸ôÓÃµ¶´ÓÓãÈâÃæÇÐµ½ÓãÆ¤£¬²»ÒªÇÐ¶Ï£¬ÕûÆ¬ÓãÒÔÓãÆ¤ÏàÁ¬¡£
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ÓÃÉ´²¼°üÐ©»¨½·Á££¬·Å½øÈ¥¡£ ÔÚ¼Óµã¾Æ£¬°×´×¡£

×îÖØÒªÊÇÅÝ²ËÒý×Ó£¬ Èç¹ûÓÐÅóÓÑÑÍ¹ý£¬¸úËûÃÇÒªµãÌÀÖ¡£ Èç¹ûÃ»ÓÐ£¬ È¥Âòµã plain yogurt,·ÅÁ½É×½øÈ¥¡£

·Åµ½±ùÏäÀï2-3¸öÐÇÆÚ¾Í¿ÉÒÔ³ÔÁË¡£

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×ö·¨:½«Å£ÈâÇÐ³É·½¿é,·ÅÈë¿ªË®ÖÐÌÌÒ»ÏÂÀÌ³ö.ÍÁ¶¹ÇÐ³É¹öµ¶¿é.ºúÂÜ²·ÇÐ³ÉÐ¡¶¡.Ïã²ËÇÐ¶Î
·ÅÓÍÈÈºó¼ÓÈë´Ð,½ª,»¨½·Ãæ,Å£Èâ¿é,Íú,»ðÉÕ¿ªºóÒÆÎ¢»ð±£³ÖÎ¢¿ª.Å£Èâ½«ÒªìÀÀÃÊ±,·ÅÈëÍÁ¶¹¿é,ºúÂÜ²·ÉÔìÀ,ÔÙ¼Ó½´ÓÍ,ÑÎ.ÊìÊ±¼Óµã¼¦¾«,É¢ÉÏÏã²Ë¶Î,³öÅÌ¼´¿É.

ÖÂ³èÎïÀÖÔ°¡°ÎÞÖªÕß¡±£ºËÍÄãºÃ²Ë¡ª¡ªòºÓÍ¶¹¸¯£¬ËäÈ»³Ùµ½ÁË1Ìì£¡

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ÊÇ²»ÊÇ¶ÌÆ½¿ì£¿Ê¡ÏÂµÄÊ±¼äºÃºÃºÍÄã¼ÒÃ¨Ã¨Íæ¶ùÀ²£¡^_^

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ºÜÈÝÒ××öµÄ£¬Ò²ÊôÓÚ²»Òª10·ÖÖÓ¾Í¿ÉÒÔ×öºÃµÄ¡°¶ÌÆ½¿ì¡±ºÃ²Ë!^_^

²ÄÁÏ£º°üÐÄ²Ë£¨CABBAGE£©°ë¸ö¿ìµ¶ÇÐ¿ªêþÉ¢Ò¶×Ó£»ºìÀ±½·¸ÉÈô¸É¸öÇÐÉÔËé£»ËâÈ×½ªÄ©¸÷ÉÙÐí
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³´¹øÖÐÏÂÓÍ2ÌÀ³×£¨×îºÃÓÃÖíÓÍ£¬ÏãÐ©£©£¬ÏÈÐ¡»ð£¬ÏÂºìÀ±½·¸É³´Ïã£¬È»ºóÏÂËâÈ×½ªÄ©£¬ìÔ³öÏãÎ¶£¬¸ÄÖÐÆ«´óµÄ»ð£¬¡°»©¡±µÄ°Ñ°üÐÄ²Ë·Å½ø¹øÖÐ¿ìËÙìÔ³´ÖÁ²ðÉ¢µÄ²ËÒ¶¶¼¾ùÔÈÎüÁËÓÍ£¬ÉÔÉÔÈöÐ©Ë®½ø¹øÖÐ£¬¼Ó¸ÇÉÔÎ¢ìË¸öÈý·ÖÖÓ£¬È»ºó¿ª¸Ç£¬ÏÂÑÎ£¨1²è³×£©¡¢ÌÇ£¨1¸ö°ë²è³×£©µ÷Î¶³´ÔÈ£¬È»ºó½½½øÉ½Î÷ÀÏ³Â´×1£2´óÌÀ³×£¨°®³ÔËáµÄ»¹¿ÉÒÔ¶àÏÂÐ©£©£¬·³´£¬´ýÎÅµ½´×Ïã£¬ÂíÉÏ¹Ø»ð£¬°®³ÔÂéÀ±µÄ¿ÉÒÔÏÖÔÚÏÂÐ©»¨½·ÓÍ£¬ÉÏµú£¡

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