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Basic holiday cookies(zt+pic)

Dida

From www.cooking.com ( my favorite website )
Link: http://www.cooking.com/recipes/static/recipe349.htm
(Great hints for making cookie dough ,making cutouts and shaping and molding cookies under this link)

Source: Cooking at a Glance - Cookies

For Cookies:

1/3 cup vegetable shortening

1/3 cup butter or margarine, softened

3/4 cup granulated sugar

1 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

1 egg

1 tablespoon milk

1 teaspoon vanilla extract

2 cups all-purpose flour

For Icing:

1 cup sifted powdered sugar

1/4 teaspoon vanilla

1 tablespoon milk

Few drops food coloring (optional)

FOR COOKIES: In a large mixing bowl beat the shortening and butter or margarine with an electric mixer on medium to high speed for 30 seconds. Add the sugar, baking powder, and salt; beat till combined. Beat in the egg, milk, and vanilla. Beat in as much of the flour as you can with a mixer. Stir in any remaining flour with a wooden spoon. Divide dough in half. Cover and chill for 3 hours, or till dough is easy to handle.

On a lightly floured surface, roll each half of the dough to a 1/8-inch thickness. Using 2- or 2 1/2-inch cutters, cut dough into desired holiday shapes, such as hearts, shamrocks, eggs, rabbits, flags, turkeys, pumpkins, or trees. Place 1 inch apart on ungreased cookie sheets.

Bake in a preheated 375 degrees F oven for 7 to 8 minutes, or till edges are firm and bottoms are lightly browned. Remove cookies and cool on a rack.

FOR ICING: In a small mixing bowl stir together powdered sugar, vanilla, and enough of the milk to make an icing of piping consistency. If desired, stir in food coloring. Use a pastry bag and writing tip to decorate cookies with icing.

Reprinted by permission of Weldon Owen. All rights reserved.
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Nutrition Facts

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Makes 36 to 48 cookies
Facts per Serving

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Calories: 65 Fat: 3g Carbohydrates: 9g
Cholesterol: 8mg Sodium: 19mg Protein: 1g
Fiber: 0g % Cal. from Fat: 42% % Cal. from Carbs: 55%

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Dida: It is great fun to bake and decorate cookies, especially with your kids! I just can't wait to bake my
holiday cookies...

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BUTTER 1/4 CUP
MILK 2 TBS
LEMON JUICE 1 TBS
SALT 1/2 TEASPOON
VANILLA 1/2 TEASPOON
SUGAR 1/2 CUP
BP 1/2 TEASPOON
BS 1/4 TEASPOON
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